En raw ale - eller på godt dansk en gårdøl, som den blev brygget på nogle af gårdene rundt omkring, uden kogning. Her forsøger jeg med en stout. Humlen er tilsat som the, dvs. den er kogt i en gryde og tilsat under mæskningen, Citra er brugt til både bitterhed og smag. Vandet er godt "råt" vestsjællandsk grundvand, uden anden behandling end lidt mælkesyre til justering af pH. Brygloggen kan findes her.
BJCP's beskrivelse af English Porter (i min egen frie oversættelse): En middel styrke mørk brun øl med en tilbageholdt ristet karakter og bitterhed. Den kan have nogle ristede smagsnuancer, normalt uden det bliver brændt, og ofte med en chokalade-karamel-malt profil.
Gæringsprofil: