Dette bryg er inspireret af bisonbrew.com's dunkelweizen. Det er hjemmebryggeriets første hvedeøl. Den er lidt mørkere end hvad vi herhjemme normalt forbinder med hvedeøl, og med lidt mere maltkarakter. Humlen er udelukkende brugt til at give bitterhed, ingen aroma eller smag herfra.
BJCP's beskrivelse af Dunkelweizen: En moderat mørk tysk hvedeøl, med en udpræget banan-og-kryddernellike karakter, understøttet af en ristet brød eller karamel malt smag. Kraftigt karboneret og forfriskende, med en cremet luftig tekstur og let finish, som gør den nem at drikke.
Gæringsprofil: